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法国牛油短缺 恐影响圣诞树干蛋糕供应

[2017-10-21 03:00]

法国牛油供应持续短缺,令牛油价格在一年内急升六成,涨到8月时的每公斤6.7欧罗(62港元),令到当地的甜品糕点出口商经营困难,恐怕今年圣诞节传统的树干蛋糕(Yule Log)会短缺。

由于法国甜品及牛油在海外大受欢迎,导致法国超市的乳制品更加短缺。尤其是布列塔尼和诺曼第地区,是牛油短缺的重灾区,这和欧洲牛奶供应量大跌有关。由于亚洲饮食习惯改变,增加了对牛奶及奶制品的需求,诸如中国及中东更加需求殷切。

在法国中部经营酥皮面团公司的弗朗西斯说,由于牛油及牛奶短缺,她现无法满足来自中国、越南及黎巴嫩的订单需求。她说:“我正到处寻求牛油货源。”由于牛油材料短缺,弗朗西斯说,已安排8名员工休假,暂时无需上班。她原本想到寻求海外便宜的牛油供应商,但因为无法保证质量而作罢。

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