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法國牛油短缺 恐影響聖誕樹幹蛋糕供應

[2017-10-21 03:00]

法國牛油供應持續短缺,令牛油價格在一年內急升六成,漲到8月時的每公斤6.7歐羅(62港元),令到當地的甜品糕點出口商經營困難,恐怕今年聖誕節傳統的樹幹蛋糕(Yule Log)會短缺。

由於法國甜品及牛油在海外大受歡迎,導致法國超市的乳製品更加短缺。尤其是布列塔尼和諾曼第地區,是牛油短缺的重災區,這和歐洲牛奶供應量大跌有關。由於亞洲飲食習慣改變,增加了對牛奶及奶製品的需求,諸如中國及中東更加需求殷切。

在法國中部經營酥皮麵團公司的弗朗西斯說,由於牛油及牛奶短缺,她現無法滿足來自中國、越南及黎巴嫩的訂單需求。她說:「我正到處尋求牛油貨源。」由於牛油材料短缺,弗朗西斯說,已安排8名員工休假,暫時無需上班。她原本想到尋求海外便宜的牛油供應商,但因為無法保證質量而作罷。

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